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黑巧克力蛋糕体
巧克力戚风蛋糕体
巧克力戚风蛋糕体

巧克力戚风蛋糕体

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 09:01

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主料

  • 牛奶 ：适量
  • 沙拉油 ：适量
  • 低筋面粉 ：适量
  • 可可粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 泡打粉 ：适量
  • 小苏打粉 ：适量
  • 蛋黄 ：适量
  • 蛋白 ：适量
  • 细砂糖 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛奶及沙拉油混合并温热，加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉及小苏打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 将蛋白用搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
  • 第三步
    3. 从作法2中取1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
  • 第四步
    4. 将作法3倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~23分钟，将烤好的蛋糕体连同烤模取出，并倒扣于凉架待凉。
  • 第五步
    5. 用抹刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模，再用抹刀划开蛋糕与底盘的接触面，即可顺利取出蛋糕。

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黑巧克力蛋糕体 黑巧克力蛋糕体
10
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