少油版鱼虾豆腐煲

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 09:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.河虾去头剥壳抽肠，鱼也处理好，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。
• 第二步
  2.内酯豆腐划成小方块，焯水备用。
• 第三步
  3.两汤匙生粉加适量冷水调开备用。
• 第四步
  4.起油锅，入姜丝爆香。
• 第五步
  5.把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。
• 第六步
  6.虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。
• 第七步
  7.煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。
• 第八步
  8.再转大火，煮开关火装盘即成。

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