芙蓉蟹肉烩青蔬

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 01:05

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主料

• 蟹肉 ：1杯
• 蛋白 ：1个
• 糖 ：1/3大匙
• 香油 ：2小匙
• 水 ：1又1/2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将芥兰菜洗净沥干水份后，再切成5公分段备用，蟹肉洗凈过滤掉水份备用。
• 第二步
  2. 蛋白倒入钢盆中，用打蛋器拌打，把空气打入，使蛋白能够膨松，打发成纯白色后即成。
• 第三步
  3. 将锅子预热，放入少许油，把蒜末爆香，再把芥兰菜的硬茎部份放入，略炒至半熟状，再放入蟹肉、芥兰菜叶、调味料Ａ翻炒至熟，约需时1～2分钟。最后加入太白粉水芶芡，略炒一下，再盛入盘中，周围铺上打发的蛋白后，即可上桌。

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