蟹肉煨冬瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 12:47

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主料

• 1.天津冬菜 ：80公克
• 冬瓜 ：300公克
• 虾米 ：80公克
• 干贝 ：80公克
• 新鲜蟹管肉 ：80公克
• 高汤 ：500㏄
• 2.蛋白 ：1个
• 3.太白粉 ：10公克
• 水 ：30㏄
• 盐 ：1/3小匙
• 鲜鸡粉 ：1/3小匙
• 麻油 ：1/3小匙
• 太白粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 天津冬菜先用温水清洗干净备用。
• 第二步
  2. 冬瓜洗净去皮，先切成厚5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
• 第三步
  3. 煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
• 第四步
  4. 把所有材料和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料拌匀)勾芡。
• 第五步
  5. 熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。

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