赛螃蟹肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.21 03:46

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主料

• 黄花鱼 ：适量
• 鸡蛋 ：4只

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 姜 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
• 第二步
  2. 黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
• 第三步
  3. 鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。
• 第四步
  4. 蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
• 第五步
  5. 放入鱼肉腌渍10分钟。
• 第六步
  6. 热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
• 第七步
  7. 鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上。

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