蛤蜊高汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 10:41

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主料

• 蛤蜊 ：8颗
• 水 ：300cc
• 昆布 ：5公分
• 酒 ：1大匙
• 盐 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 昆布用扭干的湿布拭除污垢。
• 第二步
  2. 蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至沸腾前将昆布取出，转小火，捞除浮沫，继续煮至蛤蜊打开，加盐、酒调味，熄火过滤。
• 第三步
  3. 备註：这是一道不使用柴鱼高汤，直接煮出美味的海鲜汤，素材本身就含有甘美成分，可用作清汤的汤底，亦可和蛤蜊一起享用。

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