薄皮包子

具体步骤

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  第一步
  1.材料：皮牙子 面粉 盐 羊腿肉 羊油 鸡精 清油 胡椒粉 孜然粉
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  第二步
  2.羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
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  第三步
  3.用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
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  第四步
  4.将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
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  第五步
  5.将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好 把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
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  第六步
  6.蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
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  第七步
  7.用大火蒸20分钟就好了
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  第八步
  8.色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
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  第九步
  9.一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃