通心河鳗

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 01:27

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主料

• 河鳗 ：适量
• 香菇 ：适量
• 火腿 ：适量
• 竹笋 ：适量
• 青江菜 ：适量
• 芡汁 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 太白粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 河鳗切成6段后洗净备用。
• 第二步
  2. 取一锅放入所有芡汁材料一起煮至滚开备用。
• 第三步
  3. 取一锅，放入适量的炸油烧热后，再放入作法1的河鳗以中小火炸约1分钟（约3分熟）即捞起沥干油脂，再放入蒸笼中以中火蒸约7～8分钟至熟后取出，将鳗骨取出。
• 第四步
  4. 香菇、火腿、竹笋切成小条状后，塞入鳗鱼骨取出的那个洞中，再连盘放回蒸笼以中火蒸约8分钟后取出摆盘。
• 第五步
  5. 青江菜以滚水汆烫至熟即捞起，摆放于作法4中作为盘饰，最后浇淋上作法2的芶芡酱汁即可。

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