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香甜糖醋鱼
香甜糖醋鱼

香甜糖醋鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.18 11:32

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主料

  • 鲜鱼 :一尾
  • 青椒1/3个
  • 黄椒 :1/3个
  • 红椒 :1/3个
  • 青葱 :2支
  • 10公克
  • 大蒜1粒
  • 红辣椒1/2条
  • 葱姜水 :1/2杯
  • 太白粉 :2大匙
  • 地瓜粉 :2大匙
  • 糖醋汁 :1杯

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后,划斜刀,放入葱姜水中腌30分钟后,备用。
  • 第二步
    2. 青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末,姜切丝,蒜切末,备用。
  • 第三步
    3. 将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀,备用。
  • 第四步
    4. 将做法1的鱼用纸巾将水份擦干,放入作法3的粉中均匀沾裹后,约2分钟再轻拍多余的粉,备用。
  • 第五步
    5. 起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法4的鱼放入锅中炸约4分钟成金黄色后捞起,盛盘备用。
  • 第六步
    6. 另一起锅,倒入2大匙油,将作法1的葱末、姜丝、蒜末放入锅中爆香后,加入糖醋汁一起拌炒,再加入作法2的青椒丝、黄椒丝、红椒丝。
  • 第七步
    7. 再以太白粉加少许水勾薄芡,淋上作法5的鱼即可。

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