金黄乌鱼子卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 01:12

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主料

• 乌鱼子 ：适量
• 白萝 ：适量
• 蒜苗 ：适量
• 蛋 ：适量
• 水饺皮 ：适量
• 米酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。
• 第二步
  2. 白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。
• 第三步
  3. 将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠，放在1张水饺皮上捲起固定，于封口处沾少许蛋液，左右固定压紧即可，依序将所有材料做好后备用。
• 第四步
  4. 将作法的乌鱼子卷沾上蛋液，入锅油炸至外表呈金黄色后，即可捞起沥干油份，稍凉后切半排盘即可食用。

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