咖哩鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 11:43

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主料

• 草鱼鱼头 ：适量
• 秋葵 ：适量
• 茄子 ：适量
• 大番茄 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 咖哩粉 ：适量
• 椰奶 ：适量
• 黄姜粉 ：适量
• 干香茅 ：适量
• 酸果 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5～10分钟，捞出前再以大火炸约10秒，将油逼出，捞起将油沥干备用。
• 第二步
  2. 将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。
• 第三步
  3. 起油锅，加入3大匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。锅子里的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。

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