酱爆田鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 04:56

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主料

• 料酒 ：1茶匙
• 太白粉 ：1茶匙
• 香油 ：1茶匙
• 田鸡 ：600公克
• 青椒 ：1颗
• 辣椒 ：2根
• 葱 ：2根
• 酱油 ：1大匙
• 甜面酱 ：1大匙
• 水 ：3/2大匙
• 细砂糖 ：1茶匙
• 蕃茄酱 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 田鸡洗净剁小块，加调味料A抓匀；青椒切小块；姜、辣椒切小片；葱切小段备用。
• 第二步
  2. 调味料B调匀成酱汁备用。
• 第三步
  3. 热锅，加入约500㏄油至160℃，放入作法1的田鸡，以大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。
• 第四步
  4. 洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香作法1的姜片、葱段、辣椒片后，放入青椒略炒，再放入作法3的田鸡，以大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后洒上香油即可。

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