卤水拌鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 02:30

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主料

• 鸭肉 ：适量
• 蒜苗 ：适量
• 香油 ：适量
• 东山鸭头卤汁 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭肉放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。
• 第二步
  2. 将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肉，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约40分钟后捞出鸭肉，即可吹凉、晾干，备用。
• 第三步
  3. 鸭肉去骨后切粗丝，蒜苗切丝，一起放入碗里，倒入50㏄东山鸭头卤汁及香油一起拌匀即可。

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