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子姜鸭片
子姜鸭片

子姜鸭片

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 12:33

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主料

  • 鸭胸肉 :适量
  • 酱姜 :适量
  • 葱 :适量
  • 太白粉 :适量
  • 细砂糖 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 香油 :适量
  • 高汤 :适量
  • 料理米酒 :适量
  • 蛋 :适量
  • 酱油适量
  • 酱姜汁 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状;葱切段;酱姜切片,备用。
  • 第二步
    2. 将所有腌料拌匀后,将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
  • 第三步
    3. 热一锅,放入300㏄的油烧热至约80℃,将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后,捞出并沥干油备用。
  • 第四步
    4. 于作法3的锅中留下些许的油后,将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
  • 第五步
    5. 再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。

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