麻油下水

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 09:11

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主料

• 高汤 ：适量
• 鸭胗 ：适量
• 鸭心 ：适量
• 鸭肝 ：适量
• 鸭肠 ：适量
• 姜片 ：适量
• 麻油 ：适量
• 米酒 ：适量
• 鸡精粉 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭心对切成半；鸭肠、鸭肝切小块；鸭胗切片，放入滚水汆烫1～2分钟，再用冷水清洗待凉备用。
• 第二步
  2. 取一中华锅，将锅烧热，加入50㏄的麻油及姜片爆香，再加入1200㏄的高汤及作法1所有的鸭内脏，开中火煮约10分钟，再放入所有的调味料略煮即可。

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