麻油鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 11:27

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主料

• 土鸡 ：1300公克
• 老姜片 ：50公克
• 当归片 ：4公克
• 黑麻油 ：3大匙
• 米酒 ：1瓶
• 盐 ：2茶匙
• 鸡精粉 ：1茶匙
• 细砂糖 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。
• 第二步
  2. 取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
• 第三步
  3. 于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
• 第四步
  4. 15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。

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