香香酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 10:06

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主料

• 熟鸡肉 ：50公克
• 红萝卜 ：150公克
• 西芹 ：1根
• 磨菇 ：4粒
• 鲜奶 ：150cc
• 奶油 ：60公克
• 酥皮 ：1张
• 白汤 ：1000cc
• 蛋黄液 ：少许
• 面粉 ：1茶匙
• 盐 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将熟鸡肉切粒；红萝卜去皮后与西芹均洗净，切成小丁粒后放入滚水中烫熟，捞出备用。
• 第二步
  2. 蘑菇洗净后切片备用。
• 第三步
  3. 将奶油放入锅中烧融，加入蘑菇以小火炒约2分钟，加入面粉续炒至颜色变为深褐色，徐徐加入鸡汤并不停搅拌至完全煮匀。
• 第四步
  4. 将盐及作法1加入作法3中拌匀，续加入鲜奶以小火煮匀，盛入烤碗中。
• 第五步
  5. 当作法4降温至不烫手后，盖上酥皮并在表面以刷子刷上蛋黄液，移入预热好的烤箱以200℃烤约15分钟即可。

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