美味鸡球炒面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.16 11:58

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主料

• 熟面 ： 适量
• 去骨清鸡腿 ： 适量
• 香菇 ： 适量
• 青江菜 ： 适量
• 红萝卜 ： 适量
• 葱段 ： 适量
• 高汤 ： 适量
• 太白粉水 ： 适量
• 米酒 ： 适量
• 盐 ： 适量
• 蚝油 ： 适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿洗净、切3公分方块。香菇洗净、泡软、切片。红萝卜洗净、去皮、切片。青江菜洗净，对半剖开。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开。
• 第二步
  2. 续加入鸡肉烫约2分钟后捞出，再放入其他处理好的材料略烫后泡凉。
• 第三步
  3. 锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。
• 第四步
  4. 将作法2与葱段放入锅中，加入米酒以中火略炒，续加入高汤及盐、蚝油，中火煮开后以太白粉水勾芡。
• 第五步
  5. 将作法3面条放入盘中稍微整形成小块并叠起，再淋上作法4即可。

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