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劲脆鸡米花
「美味可口」奶油鸡米花
「美味可口」奶油鸡米花

「美味可口」奶油鸡米花

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 12:52

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主料

  • 鸡胸肉 ：1副
  • 脆浆粉 ：2大匙
  • 牛油 ：1小匙
  • 蛋 ：1/2颗
  • 水 ：1大匙
  • 玉桂粉 ：少许
  • 姜末 ：少许
  • 葱末 ：少许
  • 麻油 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 酒 ：少许
  • 盐 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡胸肉洗净去骨后，先切成长条状，再切小丁，再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
  • 第二步
    2. 将牛油放置室温至溶化后，加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面煳。
  • 第三步
    3. 将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面煳。
  • 第四步
    4. 取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，烧热，将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。

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