秘制咕咾肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 11:50

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主料

• 梅花肉 ：100公克
• 洋葱 ：20公克
• 凤梨 ：50公克
• 青椒 ：15公克
• 辣椒 ：1/4条
• 太白粉 ：1/2碗
• 白醋 ：100㏄
• 砂糖 ：120公克
• 盐 ：1/8茶匙
• 蕃茄酱 ：2大匙
• 胡椒粉 ：少许
• 香油 ：少许
• 蛋液 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 梅花肉切5㎝厚片，加入所有腌料拌匀，再均匀沾裹上太白粉，并将多余的太白粉抖去，备用。
• 第二步
  2. 青椒、辣椒、?梨、洋葱皆切片，备用。
• 第三步
  3. 热油锅至约160℃，将作法1逐块放入油锅中，以小火炸约1分钟，再转大火炸约30秒后捞出、沥干油份，备用。
• 第四步
  4. 同作法3原锅，倒出多余的油，放入作法2所有材料，以小火炒软，再加入所有调味料，待煮滚后放入作法3的炸肉块，以大火翻炒均匀即可。

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