美味的笋丝蹄膀

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 04:39

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主料

• 笋丝 ：250公克
• 蹄膀 ：1个
• 葱段 ：25公克
• 姜片 ：10公克
• 蒜头 ：15公克
• 八角 ：2个
• 桂皮 ：5公克
• 水 ：1300㏄
• 沙拉油 ：适量
• 酱油 ：200㏄
• 冰糖 ：1大匙
• 米酒 ：2大匙
• 五香粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蹄膀洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干，再放入170℃的热油中油炸，待外表上色，捞起放入砂锅中。
• 第二步
  2. 另取一锅加入少量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香，再加入调味料，煮滚后倒入作法1的砂锅中，加入水煮滚后转小火，盖上锅盖焖煮2小时，最后焖10分钟，捞起盛盘。
• 第三步
  3. 笋丝泡水1小时，放入滚水中汆烫5分钟后捞起，放入作法2锅中的卤汁中，用小火卤25分钟后，捞起放入作法2的盘中即可。

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