家庭版豆瓣蹄筋煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 12:31

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主料

• A.泡发好的猪蹄筋 ：500公克
• 竹笋块 ：100公克
• 蒜头 ：1颗
• 姜 ：30公克
• 青葱 ：1支
• B.姜片 ：20公克
• 青葱段 ：2支
• A.豆瓣酱 ：2大匙
• 甜辣酱 ：1小匙
• 料理米酒 ：1小匙
• 糖 ：1小匙
• 白醋1/2茶匙 ：1/2茶匙
• 盐 ：适量
• 水 ：400cc
• B.太白粉水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A中的蒜头、姜、及青葱切末；竹笋块以沸水烫熟，备用。
• 第二步
  2. 取一锅水放入材料B及猪蹄筋煮约20分钟，捞起沥干备用。
• 第三步
  3. 热锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、姜末爆香，加入所有调味料A煮沸，再加入作法2的猪蹄筋、作法1的白萝卜块、红萝卜块、竹笋块、香菇片煮至汤汁剩下原来的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。

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