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脆皮肥肠
脆皮肥肠

脆皮肥肠

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.10 06:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肥肠处理清洗干净。
  • 第二步
    2. 将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟,捞出备用。
  • 第三步
    3. 取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后,盖上锅盖以小火煮约1小时,熄火待凉再取出备用。
  • 第四步
    4. 胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用。
  • 第五步
    5. 将青葱塞入作法3的肥肠中,再于肥肠表面抹上少许太白粉再放入热油锅中,炸至表面酥脆即可。
  • 第六步
    6. 食用时,将作法5的肥肠切厚片,再沾上作法4的胡椒盐。

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脆皮肥肠 脆皮肥肠
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脆皮肥肠的特点就集中在一个脆字。为了达到这一标准,制作过程讲究,尤其火候把握十分重要。这道脆皮肥肠看起来金黄金黄的,暖暖的色调,暖至人心。忍不住要尝上一口,酥脆……

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