肉丸茄子煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 02:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将绞肉加入腌料拌匀，再把绞肉拿起轻轻甩打，一边加水4～5小匙，增加其弹性。搅匀之后，以汤匙挖成小球状之肉丸，再在肉丸上撒少许太白粉，放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。
• 第二步
  2. 将茄子切成3公分长滚刀块，入油锅中过油后捞出备用。
• 第三步
  3. 原来的油锅留少许油，加入爆香料爆香，再放入茄子，调味料及肉丸焖煮1分钟后，用太白粉水芶芡后起锅，移至另外砂锅或陶锅中，淋上香油，加点葱花，再焖1分钟即可上桌。

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