简易版-红烧猪手豇豆干

具体步骤

• 第一步
  1.准备八角、花椒、葱姜蒜、辣皮子适量。
• 第二步
  2.准备老抽、郫县豆瓣酱、糖、醋适量。
• 第三步
  3.晾干的短豆角。
• 第四步
  4.凉水下锅，将剁好的猪蹄焯水，锅开后将肉捞出，水控干。
• 第五步
  5.热锅倒入油后，加入白砂糖（最好是冰糖），糖水起泡后倒入沥干的猪蹄，上糖色。水分炒干后加入花椒、八角、辣皮子，煸出香味 后放入少量葱姜蒜、老抽、醋。
• 第六步
  6.加入适量纯净水煮开。
• 第七步
  7.将肉和汤汁放入电压力锅，炒锅内留少许汤汁。
• 第八步
  8.根据肉的老嫩程度，进行功能选择。
• 第九步
  9.将洗干净的干豇豆倒入少许汤汁内，炖8分熟。
• 第十步
  10.将电压力锅内压熟的猪蹄倒入炒锅中，和干豇豆一起混炒，最后再放一次葱姜蒜出锅（可依据个人口味再加入少许青辣椒翻炒）即可。