秘制XO酱苦瓜焖牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 10:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。
• 第二步
  2. 将牛肉切成片状，以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。
• 第三步
  3. 热一油锅烧热至油温约80℃，将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。
• 第四步
  4. 将蒜头切成细碎状，红辣椒切成细碎状备用。
• 第五步
  5. 另热一锅加入少许沙拉油烧热后，将作法4的所有材料与豆豉先爆香后，再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后，焖煮2分钟至入味。
• 第六步
  6. 最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀，以小火再焖约1分钟即可起锅。

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包含食材

• 牛肉
• 苦瓜

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