韭菜牛肉卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 11:28

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主料

• 韭菜 ：4两

辅料

• 胡椒粉 ：2小匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将韭菜洗净沥干，整株用热水加入调味料Ａ汆烫15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥干水份备用。
• 第二步
  2. 将牛肉丝加入调味料Ｂ拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥干油份备用。
• 第三步
  3. 将调味料Ｃ拌匀，豆皮放入，均匀涂抹，依序做好，腌约5～8分钟备用。
• 第四步
  4. 取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，并依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头捲至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
• 第五步
  5. 将平底锅预热，加入少许油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黄色即可盛起，切斜面排入盘中即完成。

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