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坚果果酱乳酪饼
坚果果酱乳酪饼

坚果果酱乳酪饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.16 04:12

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主料

  • 奶油奶酪 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油,奶酪室温软化后放到大一点的容器中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发,颜色变浅(图2)分次加入蛋液(一个全蛋 一个蛋黄)打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀(图3)
  • 第二步
    2. 用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团(不要过分揉搓,避免出筋),如果案板小的话可以分几部分操作(图5)平均分成8份,搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多,要不烤不下(图6)
  • 第三步
    3. 取其中一份用擀面杖擀成椭圆形,不要太薄,因为还要在中间压痕(图7)用手指在面片的中间按出一个凹槽,表面刷上蛋白液(图8)中间填满蓝莓果酱,不用太多,否则会外溢(图9
  • 第四步
    4. 开心果包好(图1),放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎(图2)在面片周围撒上开心果,并且轻轻用力压实(图3),放入预热好的烤箱中进行烘焙

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