主料

辅料

第一步

1.先把面团揉好备用。然后准备猪肉馅，选用七分瘦三分肥的最佳。
第二步

2.准备新鲜熟虾，剥出虾仁备用。(也可以生剥虾仁，直接放生虾仁调馅)
第三步

3.熟剥虾仁，把虾肠切开取出。(如果生剥就可以一次性把虾肠取出，我今天脑子一时恍惚，把虾煮熟了。)??
第四步

4.虾仁切碎备用。
第五步

5.两个鸡蛋打散，锅中加适量花生油煎熟，用木铲切生蛋沫备用。这个时候先把面团揉好，醒面备用。
第六步

6.猪肉馅加一个蛋清快速搅拌一下，陆续加入姜沫，生抽，料酒，王守義十三香，香油。用筷子向一个方向用力搅拌均匀，让肉馅上劲。
第七步

7.加入炒好的鸡蛋，虾仁，韭菜。再加适量的盐，雞精调味，最后再淋上花生油（可以防止韭菜出水）。
第八步

8.这样肉三鲜馅就调好了。准备面团开始包饺子
第九步

9.饧发好的面团揉成圆形长条，揪成圆形小剂子，擀成圆形面皮。
第十步

10.包好的肉三鲜饺子。水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。
第十一步

11.三鲜水饺出锅啦