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叫化牛白腩
叫化牛白腩

叫化牛白腩

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.01 07:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 整块牛腩放滚水中,煮滚即捞出;葱、姜拍扁;玻璃纸裁成4张;耐火土加清水调和揉匀
  • 第二步
    2. 牛腩放锅中,加入调味料煮约2小时,至牛腩8分烂时捞出,切成6*4*2公分片状;夹去葱、姜、辣椒、八角,汤汁留用
  • 第三步
    3. 准备一个中型的平底盆,重叠铺上两张玻璃纸,再将牛腩整齐铺成长条形,浇淋汤汁后,包紧,再裹上一层丁叠的玻璃纸
  • 第四步
    4. 然后分别裹上两层荷叶,用麻绳绑紧,并敷上层5公分的耐火土,移置烤箱中,以小火烤约2小时即可取出

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