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毛血旺的家常做法
家常菜毛血旺
家常菜毛血旺

家常菜毛血旺

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.07 05:37

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主料

  • 毛肚 ：适量
  • 鸭血 ：适量
  • 鳝片 ：适量
  • 水发鱿鱼 ：适量
  • 西式火腿 ：适量
  • 熟猪肚 ：适量
  • 黄豆芽 ：适量

辅料

  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 泡辣椒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 牛油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 毛肚切片；鸭血切块；水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷；西式火腿切片；熟猪肚切片；干辣椒切段；豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎；葱、姜、蒜切碎
  • 第二步
    2. 锅中放高汤，加盐、料酒、味精，汤沸，下黄豆芽汆一下，捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面。
  • 第三步
    3. 锅内放花生油和牛油，下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油后加高汤、调料，汤沸，如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中。
  • 第四步
    4. 最后将辣椒油烧热浇在上面，撒上葱花就OK

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毛血旺的家常做法 毛血旺的家常做法
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已被2654人参考

毛血旺的家常做法，是一种用猪血和其他蔬菜搭配作为主要原材料，在添加葱姜蒜等各种调味品后，经过大火炖煮而成的菜肴；冒血旺是四川很地方的特色家常菜，因为加入了红辣椒……

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