五味俱全的小米蒸排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。
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  第二步
  2.排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。
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  第三步
  3.小米，用了三勺。
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  第四步
  4.小米泡水三个小时。
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  第五步
  5.土豆去皮两个
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  第六步
  6.排骨中加入料酒一勺
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  第七步
  7.老抽或生抽少许
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  第八步
  8.白糖两茶匙。
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  第九步
  9.食盐半茶匙。
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  第十步
  10.拌匀，将排骨腌2个小时入味。
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  第十一步
  11.土豆切片。
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  第十二步
  12.土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。就这样裹：1）将浸泡的小米倒出水；2）夹起腌制后的一块排骨到小米碗内裹上小米放在土豆片上；3）排骨都裹完之后，将余下的小米和腌制排骨的汤汁全倒入土豆和排骨上。
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  第十三步
  13.将盘子放入蒸笼隔水蒸
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  第十四步
  14.盖盖大火蒸40分钟左右
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  第十五步
  15.出锅撒上葱花即可。