自制南瓜酥

具体步骤

• 第一步
  1. 油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状，再加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
• 第二步
  2. 油酥原料中，将猪油和中低粉混合揉成面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
• 第三步
  3. 将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
• 第四步
  4. 将油皮压扁，放一个油酥，包好，按扁，擀成牛舌状，从外往内卷起来。
• 第五步
  5. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
• 第六步
  6. 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，用刀分成四份，中间不要切断。
• 第七步
  7. 将面皮呈放射状切成细条，铲起切好的面皮，包上南瓜馅。
• 第八步
  8. 留出边缘的部分，用虎口收紧，放在烤盘中，边缘部分向外翻，整理出花瓣的形状。
• 第九步
  9. 顶部刷蛋黄液。
• 第十步
  10. 烤箱预热180度，中层上下火180度，25分钟即可。