自制孜然排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.13 11:17

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主料

• 肋排 ：600

辅料

• 鲜红椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 香葱 ：适量
• 孜然 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肋排，买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段，清洗干净，放温水中泡去血水；
• 第二步
  2. 泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
• 第三步
  3. 鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。
• 第四步
  4. 将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
• 第五步
  5. 蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁。
• 第六步
  6. 锅里放适量油烧热，放蒜末爆香，再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒
• 第七步
  7. 加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干。出锅前撒葱花、淋香油即可。

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