自制红酒葡萄干面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 12:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把葡萄干放在红酒中浸泡3个小时以上，我材料图中的照片就是泡着的样子；
• 第二步
  2. 把B材料混合揉成团，加入黄油，摔揉至扩展阶段；
• 第三步
  3. 开始一次发酵，发酵至2倍大；
• 第四步
  4. 一次发酵结束后，排气，滚圆，饧15分钟；
• 第五步
  5. 擀成长方形，将充分沥干红酒的葡萄干铺在一边，留一点儿边；
• 第六步
  6. 将另外一面叠起，盖在有葡萄干的那面上，用叉子将3个边压合，黏紧，并用叉子在面包表面插洞；
• 第七步
  7. 盖上保鲜膜开始二次发酵30分钟；
• 第八步
  8. 二次发酵结束后，刷上全蛋液；
• 第九步
  9. 烤箱170°预热，中层25分钟。

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红酒葡萄干面包

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