自制酸辣土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.28 12:56

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主料

• 土豆 ：一个

辅料

• 小辣椒 ：半个
• 蒜头 ：一瓣
• 胡萝卜 ：半个
• 蒜茸 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水，　真到水变清为止．要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是最关键的一步．（胡萝卜也切成细丝，不用泡）
• 第二步
  2. 油烧热后，把蒜茸和红辣椒圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散，然后再下土豆丝，这个时候，让锅铲靠边站，用筷子来代替，这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起．如果太干的话，溜点水，炒到断生后，倒入陈醋（比较香，提味还可以上色，没有用白醋也行），
• 第三步
  3. 最后下盐调味，即可上碟．

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