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北海道汤种吐司
简单的北海道汤种吐司
简单的北海道汤种吐司

简单的北海道汤种吐司

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.28 11:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 汤种制作：汤种：50克高筋面粉 250克水，搅拌均匀后，放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉（要不停的搅拌）.
  • 第二步
    2. 面团部分：将除黄油以外的材料揉成团，之后放入黄油揉至可以拉出薄膜.
  • 第三步
    3. 防止温暖处发酵至两倍大，最佳发酵温度为28度.
  • 第四步
    4. 取出排气，分割成2份滚圆，松弛15分钟.
  • 第五步
    5. 将松弛好的面团擀成椭圆形，1/3处对折，之后擀长卷起.
  • 第六步
    6. 装入吐司模中移至温暖处二次发酵，最佳发酵温度为38度，发至8分满.
  • 第七步
    7. 烤箱预热180度，吐司模盖上盖子放入中下层25-30分钟（如果烤山形吐司不用盖盖儿，但是表面需要刷蛋液）凉后切片.

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北海道汤种吐司 北海道汤种吐司
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已被1758人参考

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