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易做的醇奶面包
易做的醇奶面包

易做的醇奶面包

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.01 01:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面粉、盐、糖放入盆中混合均匀.
  • 第二步
    2. 加入除黄油以外的材料揉成团,之后加入黄油.
  • 第三步
    3. 黄油充分与面团揉匀后,用摔揉法将面团揉至扩展阶段,可以拉出薄膜.
  • 第四步
    4. 面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。(我是在烤箱里发酵的).
  • 第五步
    5. 发大到原来的2-5倍大小,之后排气,分割滚圆松弛20分钟,整形。我没有单单那样的模具,所以做了一个心形餐包、一个袖珍小吐司、2个豆沙馅的小餐包和2个辫子面包、一个扭扭小面包。挺热闹的哈~ 呵呵~~
  • 第六步
    6. 进行第二次发酵。再次入烤箱,还是加一盘热水在最底层,整形好的面包放到第二层。烤箱调节温度到50-60度之间(我试过我的长帝烤箱调到这个位置其炉内温度差不多正好是35度左右)45分钟左右,发大至原来的2倍后取出.
  • 第七步
    7. 刷上牛奶液,放一小杯热水。烤箱预热165度,放入面团调至175度烤20~25分钟左右.

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