简单的拔丝地瓜

具体步骤

• 第一步
  1. 黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭
• 第二步
  2. 将地瓜去皮。
• 第三步
  3. 地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状。
• 第四步
  4. 锅内入油。待油热到七成时，放入地瓜块。
• 第五步
  5. 小火将地瓜块炸至微黄，盛出。
• 第六步
  6. 然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸。
• 第七步
  7. 再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以。
• 第八步
  8. 倒出锅内油，留少许油，放入白糖。
• 第九步
  9. 用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。（也可用筷子挑起看下有没有丝拉出）
• 第十步
  10. 倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出。