大众版韭菜炒鸡蛋的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 05:04

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主料

• 韭菜 ： 400g

辅料

• 鸡蛋 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
• 第二步
  2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
• 第三步
  3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可

烹饪技巧

• 1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软，香2.用糖代替鸡精和味精更提味

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