焦糖香蕉派

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 06:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化后切成小块，然后加入面粉搓成干粉状，依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团；
• 第二步
  2. 揉好的面团如果比较软，可以放入冰箱冷藏半小时，然后擀开放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；
• 第三步
  3. 此时将烤箱预热到190度，在派皮上放上重物，或是一个盛满豆子的耐热模具，放入烤箱上层烘烤15分钟，直到派皮微微变黄；
• 第四步
  4. 在碗中将鸡蛋打成蛋液，然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀，放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料；
• 第五步
  5. 将香蕉切成2厘米左右的小块，平底锅中加入100ml清水，放入40克白糖，等到汤水煮到浓稠开始变黄后，放入香蕉块，转成小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面出现金黄的焦糖色即可；
• 第六步
  6. 派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分钟即可。

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