焦糖香蕉派

具体步骤

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  第一步
  1.首先是做派皮，派皮所用到的材料：面粉150G、黄油130G、盐2G、水75G。 130G黄油切成1厘米左右的块状，与面粉混合均匀
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  第二步
  2.混合均匀后中间弄个坑，加入水
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  第三步
  3.用2个橡皮刮板来和面，黄油没有吸收也没事，和好面后再用手捏成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
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  第四步
  4.冷藏好的面团取出用擀面杖擀成片，保鲜膜包着不会粘擀面杖哦擀好后去掉保鲜膜，拿台面上来擀，撒玉米淀粉防粘哈
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  第五步
  5.擀成片后然后这样折起来
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  第六步
  6.然后再对折。对折后再擀成长方形的片，重复4-6步4次后用保鲜膜包好松驰15分钟，松驰好后再这重复4-6步，至面团擀至很有弹性。（多擀几次黄油就会吸收掉，多擀擀分层才会分的好，次数自己把握）
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  第七步
  7.面团再松驰15分钟后擀成片状，要比派模口径大就可以了，盖上保鲜膜待用
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  第八步
  8.开始做派馅了。材料：水65G、黄油50G、香蕉4根（香蕉根据派模大小可增减）细砂糖80G。 奶锅里放入水和细砂糖，小火煮至呈焦黄色，颜色不用太深
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  第九步
  9.煮糖的时候把香蕉切开待用
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  第十步
  10.奶锅煮至呈黄色后加入黄油煮至黄油溶化
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  第十一步
  11.煮好的焦糖黄油倒入派模中
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  第十二步
  12.然后把切好的香蕉摆入派盘
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  第十三步
  13.用口径和派模差不多大 盘子把擀好的面片压出圆形来
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  第十四步
  14.压好的圆形面片盖在香蕉上面，四周都包好
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  第十五步
  15.烤箱提前以上火200度下火180度预热，预热好后把香蕉派放入烤箱中层烤15分钟取出
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  第十六步
  16.取出后放凉几分钟后用一个口径大一点的盘子倒扣过来即可