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糖渍李子配脆皮烤鸭
美味糖渍李子配脆皮烤鸭
美味糖渍李子配脆皮烤鸭

美味糖渍李子配脆皮烤鸭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.22 11:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将鸭子洗净，稍稍晾干水分后，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及葱姜一起拌匀，腌制2小时，或者放入保鲜袋中，放入冰箱过夜味道更好；
  • 第二步
    2. 鸭子腌制上色后，放置在阴凉的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，然后自然晾干，反复操作至少两遍；
  • 第三步
    3. 李子洗净后切成两半，把核去除，然后在炒锅中加入水和白糖，用大火将糖水烧开，然后换成中小火，慢慢将糖水熬至出现大气泡，放入李子，转成小火，直到糖浆熬煮至浓稠，李子表面开始焦黄为止；
  • 第四步
    4. 鸭子沥干脆皮水后，让在烤架上，底部垫上锡纸，然后放入烤箱，用220度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆即可。

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糖渍李子配脆皮烤鸭 糖渍李子配脆皮烤鸭
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已被2505人参考

之前有人送了一只很好的鸭子，母亲打算自己尝试做烤鸭，而且家里还有一些李子，很是酸，没人喜欢吃，我打算自己也做一道糖渍李子，这样可以搭配在一起糖渍李子配脆皮烤鸭。……

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