面拖小黄鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 01:43

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主料

• 鲜小黄鱼 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱姜汁 ：适量
• 花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 椒盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。
• 第二步
  2. 拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。
• 第三步
  3. 锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。
• 第四步
  4. 炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

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