主料
- 腊鱼 ：250
1．由于腊鱼比较硬，所以第一步要煮得久一些，使肉质稍软，如果换作新鲜鱼，不必煮太久，肉质变色即可；2．由于腊鱼腌制时加了盐，所以酱油不要放太多，以免过咸；3．腊鱼肉质稍硬，要多炖一会儿，换作鲜鱼，炖10分钟左右即可。
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