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美味蒸酿苦瓜
美味蒸酿苦瓜

美味蒸酿苦瓜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.08 12:55

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主料

辅料

  • 葱姜水 :适量
  • 色拉油适量
  • 干细淀粉 :适量
  • 湿淀粉 :适量
  • 鲜汤 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜洗净,切去头、尾,将中间的瓤挖出,在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。
  • 第二步
    2. 慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大,入沸水锅中氽一水,入漏勺沥净水。菜心洗净待用。
  • 第三步
    3. 猪绞肉入盆,加入上述切粒的原料,放盐、胡椒、料、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。
  • 第四步
    4. 将肉馅酿入苦瓜筒内,放入盘中。
  • 第五步
    5. 将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。
  • 第六步
    6. 取出切成1厘米厚的片,摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。
  • 第七步
    7. 盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁,淋于苦瓜上即成。

烹饪技巧

  • 美容功效:苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

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