滑嫩鲜香的番茄鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 03:26

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取草鱼脊背的肉，打片鸡蛋去蛋黄，留蛋清；番茄切小丁，花生拍碎，葱切段
• 第二步
  2. 鱼片加少许盐，蛋清调匀，静置15分钟，加淀粉，拌匀，备用
• 第三步
  3. 油锅放两勺油，九成热，放入番茄丁，翻炒5分钟，加水两大碗，适量盐，大火煮开后，转中小火继续煮5分钟至番茄丁完全融化为浓稠番茄汤汁
• 第四步
  4. 小火，轻轻放入鱼片，大火煮开，中火继续煮2分钟盛起，装盆，撒上花生碎，葱段和胡椒锅中加1勺油，九成热后倒入盛有番茄鱼的盆中，即可

烹饪技巧

• 家里的番茄酱用完了，所以今天做的番茄鱼颜色较浅，下次做以前要准备好番茄酱，一定能做出颜色鲜艳，漂漂亮亮的番茄鱼

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