排骨年糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.06 09:09

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主料

• 排骨 ：适量
• 水磨年糕 ：适量

辅料

• 生菜（装饰） ：适量
• 冰糖（碾碎） ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 生粉 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。
• 第二步
  2. 锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。
• 第三步
  3. 放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。
• 第四步
  4. 加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。
• 第五步
  5. 汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~

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排骨年糕

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排骨年糕是一道以年糕、排骨为主料，以红胡萝卜、白菜等为辅料经过大火翻炒、炖煮等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养热菜。排骨中含有大量的钙质……

包含食材

• 排骨
• 年糕
• 青菜

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