干煸双菇鸡块

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡洗净沥水切小块、蘑菇香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。
• 第二步
  2. 锅中放油，8成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦。
• 第三步
  3. 放姜葱，小火继续拌炒8到10秒。
• 第四步
  4. 加料酒，小火翻炒两到三下。
• 第五步
  5. 放蘑菇香菇，拌炒至断生。
• 第六步
  6. 加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。
• 第七步
  7. 大火拌炒至完全入味。
• 第八步
  8. 出锅前滴上几滴芝麻油。