锅爆肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.06 12:20

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主料

• 猪里脊肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 花椒水 ：适量
• 盐 ：少许
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉切成0.5厘米厚的肉片，放入容器，加盐，白糖，料酒，花椒粉腌制。
• 第二步
  2. 腌制肉片的时候来准备其他配料，先准备一碗面糊，需要1：1的面粉和淀粉，再加适量清水，面糊别调太稀了就行，再准备一份葱姜蒜，葱切段，姜、蒜切片。还需要一份糖醋汁，将酱油、白糖、料酒、盐、醋、花椒水混合即成，最后还需要一点水淀粉勾芡用，也可以直接将水淀粉混合到糖醋汁里。
• 第三步
  3. 现在就可以炸肉片了，小锅内倒入适量油，烧热后将肉片挂上一层面糊后放入，变色后捞出沥油。

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